Naxos: a ilha grega que vai conquistar seu estômago

Quando se fala em ilhas gregas, a maioria pensa em Santorini e Mikonos: cartões-postais do turismo de luxo e festas animadas. Mas bem no coração do arquipélago das Cíclades, existe uma ilha menos badalada e muito mais saborosa: Naxos.

Maior das Cíclades, Naxos surpreende não só pelas praias lindíssimas e as casinhas brancas com portas azuis, mas também pela riqueza agrícola e gastronômica. Ela não tenta competir com suas irmãs mais famosas, ela simplesmente oferece uma outra Grécia: mais autêntica, mais rural, mais gostosa.

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Naxos: Uma ilha fértil no meio do Egeu

Enquanto muitas ilhas gregas são pequenas e áridas, Naxos é relativamente verde e fértil e tem muita área cultivável. É o único lugar do arquipélago das Cíclades com fontes de água doce em abundância, o que também faz toda a diferença. No interior da ilha, há planícies agrícolas que produzem batatas, tomates, figos, uvas, azeitonas e até cítricos. É uma terra viva, que ainda hoje se sustenta da agricultura e da criação de animais.

Esse solo fértil é o que sustenta uma das gastronomias mais diversas da Grécia. Esqueça os cardápios padronizados dos lugares turísticos: em Naxos, cada vila tem suas próprias receitas, produtos, queijos e licores próprios.

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Gastronomia de origem em Naxos: da fazenda à sua mesa

Em vez de resorts de luxo, Naxos aposta na cozinha local, com ingredientes frescos e sazonais. Muitos dos pratos que você experimenta por lá foram produzidos a poucos quilômetros de onde você está sentado, ou até no mesmo no quintal ali do lado.

Na capital, Chora, predominam os pratos à base de peixes e frutos do mar, mas basta subir para as vilas montanhosas como Apeiranthos, Filoti e Koronos para encontrar uma culinária completamente diferente, com foco em carnes, massas, queijos artesanais e embutidos.

Uma boa pedida é alugar uma moto ou quadriciclo e montar o seu próprio roteiro gastronômico pelas vilas da ilha. Em um único dia, você pode:

• provar um queijo de cabra maturado com geleia de tangerina;
• experimentar uma carne assada com especiarias típicas;
• brindar com um kitron, o licor típico feito de folhas de limoeiro (disponível em versões suaves ou fortes);
• e encerrar com um doce típico do monastério veneziano no topo da colina.

O queijo de Naxos como protagonista

Se tem um ingrediente que domina a ilha, é o queijo. Naxos é famosa por produzir alguns dos melhores queijos da Grécia, como:

• Arseniko: forte, de cabra, com longa maturação;
• Graviera de Naxos: mais suave, feito com leite de vaca e premiado internacionalmente;
• Xynomizithra: fresco, levemente ácido, ótimo para saladas.

As famílias locais se orgulham de manter técnicas tradicionais de produção, muitas vezes transmitidas oralmente há gerações.

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Kitron: o licor que só se faz em Naxos

O kitron é um dos poucos produtos com Denominação de Origem Protegida da Grécia. Ele é feito com as folhas da cidreira (ou limoeiro bravo), colhidas nas fazendas da região de Halki. Lá, você pode visitar uma das destilarias mais antigas do país e provar as diferentes versões da bebida, da mais doce à mais alcoólica.

Além do kitron, Naxos também tem uma cena de microcervejarias interessante. No vídeo, eu menciono uma delas como sendo “a melhor cerveja da Grécia” segundo os locais. Vale a visita e o brinde.

Gastronomia com história em Naxos

No topo do castelo veneziano de Chora, há um café que serve receitas da época em que o prédio era um monastério. O destaque é o bolo de laranja com sorvete, feito a partir de uma receita tradicional preservada desde o século XVIII.

Esse tipo de conexão com o passado está por toda parte em Naxos. Não só nos sabores, mas também na forma como a comida é servida: com calma, com orgulho, com afeto.

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Por que Naxos é um destino imperdível para quem ama comer?

• É uma ilha acessível e menos turística, onde você consegue conhecer a cultura grega além dos clichês;
• Tem praias incríveis, mas também vilarejos de montanha onde a vida rural pulsa forte;
• A gastronomia é rica, diversa e feita com ingredientes locais de verdade;
• Você pode montar seu próprio roteiro de degustação, de forma autêntica e sem pressa;
• E sim: o custo-benefício é muito melhor do que nas ilhas mais badaladas.

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