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Doze tipos diferentes de grãos cozidos em uma sopa espessa. Cada grão representa um apóstolo. A fanesca, um dos pratos mais característicos da gastronomia equatoriana, está sempre presente na mesa das famílias do país durante a quaresma e a Semana Santa.
Além da mistura dos grãos, a fanesca inclui ovos, legumes, leite, queijo ralado, amendoim e empanadas fritas de farinha.
A carne pode variar entre bacalhau e outros peixes, preparação mais comum, mas também há receitas com camarões, frango e carne seca.
Há registros de que a sopa com diversos grãos já era consumida pelas populações originárias do Equador desde o século 12, como uma forma de agradecer pela boa colheita.
Os ingredientes variam em cada região do país. O prato é um parte da identidade dos equatorianos, que todos os anos se reúnem com seus familiares para preparar e comer a fanesca.